Nuestra carta en La Gañanía es selecta y proporcionada. Trabajamos productos de temporada y de nuestro entorno, como las manzanas del Valle de la Orotava, las mieles de Tenerife, o las papas del Norte, buscando con nuevas texturas los sabores de la cocina tradicional canaria. Disponemos también de Menús Degustación en los que Pedro y su equipo despliegan su mejor hacer en un desfile de platos con sus últimos éxitos, y todo a un precio más que razonable.... (A partir de 30€).
Como entrante destacan el "Hojaldre con rúcula, arenques y tomate cherry", las "Papas negras rellenas de costillas y millo con mojo de cilantro", o la "Ensalada de queso sobre guayabo y vinagreta de sésamo negro"
En pescados, trabajamos con frecuencia el "Bacalao confitado con aceite de oliva sobre batata amarilla", la "Caballa con mojo rojo hervido", o la "Hamburguesa de atún", siempre a expensas de lo que el mar nos entregue. En carnes, nuestro éxito radica en la "Carrillera de cochino negro" y en el "Solomillo de pato".
Pero si hay una estrella en la carta de La Gañanía es, sin duda, la carta de los postres. Sutiles, sensuales, y deliciosos, los postres rememoran los sabores y aromas de nuestra infancia. Disponemos de un menú degustación de postres, la "Variedad de Tapas Dulces" compuesto por cuatro muestras de las mejores creaciones de Pedro. Es recomendable reservarlo al inicio de la comida.
